魚の頭

もともとは西スマトラのパダン料理ですが、絶品Kepala ikanを東カリマンタンの玄関口、Balipapanで食べることができました。

お昼時、仕事先からすぐ近くにお店が有りました。

魚の頭の煮付け？かなぁ。。

ほんのり辛くて甘い味は優しくて舌がとろけるような味。

道に面した厨房です。

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